越來越多的食安問題，讓我們也不太敢亂買肉鬆，偶然看到有人成功用麵包機做出肉鬆，在元氣妞喊著說要吃肉鬆時乾脆來去買材料自己來試試看，參考了網路上大家所寫的文章，濃縮一下去蕪存菁變成自己的方法 材料: (1) 豬後腿瘦肉 500g 切小塊 (有文章寫說豬後腿肉做的肉鬆比較好吃，我們以前買的新東陽肉鬆罐子上的成分也是寫著用豬後腿瘦肉，不要選油脂多的) (2) 糖 50g (肉:糖 = 10:1，但是我覺得這個調味有點偏甜，下次可以稍微減少糖量) (3) 醬油 40 ml (4) 葡萄籽油 50g (5) 五香粉 6g (加了五香粉的肉鬆會像市售的口味) (6) 八角3顆 步驟: (1) 先將切丁的豬後腿肉清洗川燙 (2) 再將川燙好的豬後腿肉加入醬油，蓋過食材的水以及八角放到電鍋內，外鍋放兩杯水，煮兩回，最好可以煮到肉很軟爛 (偷吃步就是放到電鍋裡，不用一直顧爐火了;如果家裡剛好有滷肉的話，也可以直接拿來用) (3) 我有先把煮軟的肉稍微搗爛一些 (4) 在麵包機內鍋放入糖及五香粉，再將豬肉放進去，接著再加入葡萄籽油，按下"麻糬"行程就可以啦 (5) 整個行程約莫50分鐘，其實這時候已經整個就是肉鬆啦，可以自行再加入白芝麻或是海苔就很像外面在賣了囉 (6) 有看到別人寫說肉鬆越乾，比較可以保存，所以我有把肉鬆再放入烤箱烤一下 ...
