2012/07/08
偽 scrambled organic eggs with toast
曾被 New York Times 稱之為 "蛋的神人 Egg Master" Bill Granger 最為有名的 branch "Scrambled organic eggs with toast"，在今年的東京行程無緣吃到(應該說是沒錢吃)，雖說沒有很萬惜，但在眾部落客的吹捧下讓在下充滿許多的好奇心。
剛好在昨日的 "啊!拉稀" 的節目中，竹中直人介紹了成熟男人的週間小旅行介紹了七里ケ浜 Bills 的オーガニックスクランブルエッグ w/ トースト，攝影棚內有 Bills 的主廚示範有機炒雞蛋的方法，非常簡單，所以就來試試。
材料: 兩顆有機蛋、85cc 鮮奶油、奶油與鹽少許
方法:
1. 在平底鍋內用少許的奶油熱鍋。
2. 灑少許的鹽在平底鍋內。
3. 將兩顆蛋與 85cc 鮮奶油拌勻，倒入平底鍋。
4. 以中小火炒，用煎匙慢刮，重點是不要過度翻攪。
5. 將蛋炒至半熟後起鍋。
心得: 這種幾近無調味的方式真的能吃出蛋的好壞，這次試作使用放了一個星期的市場蛋，蛋腥味一下子就跑出來，不過也能想像用高級的有機蛋會是多麼的美味。也非常感謝貓大王手作不知名蛋糕拿來當偽 toast，讓裝盤不至太單調。
偽 scrambled organic eggs with toast曾被 New York Times 稱之為 "蛋的神人 Egg Master" Bill Granger 最為有名的 branch "Scrambled organic eggs with toast"，在今年的東京行程無緣吃到(應該說是沒錢吃)，雖說沒有很萬惜，但在眾部落客的吹捧下讓在下充滿許多的好奇心。
剛好在昨日的 "啊!拉稀" 的節目中，竹中直人介紹了成熟男人的週間小旅行介紹了七里ケ浜 Bills 的オーガニックスクランブルエッグ w/ トースト，攝影棚內有 Bills 的主廚示範有機炒雞蛋的方法，非常簡單，所以就來試試。
材料: 兩顆有機蛋、85cc 鮮奶油、奶油與鹽少許
方法:
1. 在平底鍋內用少許的奶油熱鍋。
2. 灑少許的鹽在平底鍋內。
3. 將兩顆蛋與 85cc 鮮奶油拌勻，倒入平底鍋。
4. 以中小火炒，用煎匙慢刮，重點是不要過度翻攪。
5. 將蛋炒至半熟後起鍋。
心得: 這種幾近無調味的方式真的能吃出蛋的好壞，這次試作使用放了一個星期的市場蛋，蛋腥味一下子就跑出來，不過也能想像用高級的有機蛋會是多麼的美味。也非常感謝貓大王手作不知名蛋糕拿來當偽 toast，讓裝盤不至太單調。
原先要做拿花餅乾，沒想到做完變薄餅 Orz這週沁月的瑜珈課由於老師進修，改到今日上課，早上載貓大王去沁月後，順道到竹北的自助洗車場把小藍給洗一洗，果然貓大王把小藍當拉力在開，底下卡了一整排的柏油，時間不多，隨便沖了沖車就回去載貓大王，去買做小餅乾的器具。
自從知道 Genki 是小公主後，就和貓大王討論以後要和 Genki 一起做些啥事培養親子關係，貓大王之前有 survey 剪紙，上 books 訂了本日文書才發現買錯了，由於我們兩都愛吃順成的拿花餅乾，我就鼓勵貓大王試試做小餅乾，搞不好若以後失業可以搞點小生意。
開車前往位於建華路上的康迪，週日休息沒開門，所以轉往位於民權路上的新勝發，好在有開，店面看起來小小的頗像小時的柑仔店，店內堆滿各式糕點器具與原料，除了一般基本的器具外，還打算敗入價格較高的電動打蛋器與電子磅秤，不過店內沒有我們原先 survey 的飛利普打蛋器而是不知名品牌，所以就先暫不購入，電子磅秤則是有一款薄型能承載兩公斤的比較順眼，所以就入手嘍~
貝印電子磅秤，MIC，NTD 1,200回家前順道去愛買買了低筋麵粉與天然酵母，便回家試做拿花餅乾。
大約三十塊餅乾就需要 65g 的無鹽奶油與 60g 的糖，要好吃是要付出肥胖的代價的~~
依序混合奶油、糖、全蛋、牛奶、植物奶、天然酵母與麵粉，將麵團放入擠花袋壓出形狀，看貓大王做得多認真呀~~
烤出來完全變了樣，反而比較像薄餅，檢討成因大概是蛋量太多(全蛋 30g，但是我們家最小的一顆也有 60g)，比例就不太對了，只好自我安慰第一次做出來能吃就不錯了 @@
冷卻後的薄餅，味道還不錯，忍不住一口接一口
吃餅那有不配茶的，拿出上等大禹嶺茶出來
哇塞，還是私房茶，要喝要到我們的貓窩才喝得到呦~~
所有器具齊全，第一次嘗試做的小餅乾當然要準備新表飛鳴來預防善後(S 君糊了)，現在能在這寫 blog 代表一切 safe!和貓大王嗑餅乾順便看木村倒頭栽的 Change，度過了忙碌的一天~~
