2012/07/14
黃瓜芒果蝦冷麵

今日適逢貓大王要上麵包課，所以需要一個簡單的午餐料理，本來想做個培根波菜義大利麵，但，這個季節沒波菜，再加上貓大王已準備黃瓜絲，所以在下鍋前臨時更改菜單。

材料: 小黃瓜 300g、蝦數尾、愛文芒果一顆、橄欖油、義大利細麵、鹽與黑胡椒粉
方法:
1. 黃瓜刨絲以鹽醃漬。
2. 滾水川燙蝦子至熟，我是使用科司科的冷凍去殼蝦，燙完後去蝦尾放涼。
3. 將愛文芒果去皮切細丁。
4. 黃瓜、蝦與芒果拌攪後冰入冰箱備用。
5. 將義大利麵在滾水中煮熟後撈起，置入冰塊使麵變涼。
6. 涼的麵體拌入橄欖油、鹽與黑胡椒粉，再將部驟四的材料一起拌攪。
7. 裝盤收工。

心得: 因為是冷麵深怕太鹹會破壞黃瓜芒果的鮮甜，一時下手太輕，導致一整個沒味道。後來是貓大王的茄汁蘋果肉丸子救了這一道麵，阿公阿嬷吃得很開心，算是有個美好的收尾吧。