2015 九州。山陽
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越來越多的食安問題，讓我們也不太敢亂買肉鬆，偶然看到有人成功用麵包機做出肉鬆，在元氣妞喊著說要吃肉鬆時乾脆來去買材料自己來試試看，參考了網路上大家所寫的文章，濃縮一下去蕪存菁變成自己的方法
材料:
(1) 豬後腿瘦肉 500g 切小塊 (有文章寫說豬後腿肉做的肉鬆比較好吃，我們以前買的新東陽肉鬆罐子上的成分也是寫著用豬後腿瘦肉，不要選油脂多的)
(2) 糖 50g (肉:糖 = 10:1，但是我覺得這個調味有點偏甜，下次可以稍微減少糖量)
(3) 醬油 40 ml
(4) 葡萄籽油 50g
(5) 五香粉 6g (加了五香粉的肉鬆會像市售的口味)
(6) 八角3顆
步驟:
(1) 先將切丁的豬後腿肉清洗川燙
(2) 再將川燙好的豬後腿肉加入醬油，蓋過食材的水以及八角放到電鍋內，外鍋放兩杯水，煮兩回，最好可以煮到肉很軟爛
(偷吃步就是放到電鍋裡，不用一直顧爐火了;如果家裡剛好有滷肉的話，也可以直接拿來用)
(3) 我有先把煮軟的肉稍微搗爛一些
(4) 在麵包機內鍋放入糖及五香粉，再將豬肉放進去，接著再加入葡萄籽油，按下"麻糬"行程就可以啦
(5) 整個行程約莫50分鐘，其實這時候已經整個就是肉鬆啦，可以自行再加入白芝麻或是海苔就很像外面在賣了囉
(6) 有看到別人寫說肉鬆越乾，比較可以保存，所以我有把肉鬆再放入烤箱烤一下
材料:
(1) 豬後腿瘦肉 500g 切小塊 (有文章寫說豬後腿肉做的肉鬆比較好吃，我們以前買的新東陽肉鬆罐子上的成分也是寫著用豬後腿瘦肉，不要選油脂多的)
(2) 糖 50g (肉:糖 = 10:1，但是我覺得這個調味有點偏甜，下次可以稍微減少糖量)
(3) 醬油 40 ml
(4) 葡萄籽油 50g
(5) 五香粉 6g (加了五香粉的肉鬆會像市售的口味)
(6) 八角3顆
步驟:
(1) 先將切丁的豬後腿肉清洗川燙
(2) 再將川燙好的豬後腿肉加入醬油，蓋過食材的水以及八角放到電鍋內，外鍋放兩杯水，煮兩回，最好可以煮到肉很軟爛
(偷吃步就是放到電鍋裡，不用一直顧爐火了;如果家裡剛好有滷肉的話，也可以直接拿來用)
(3) 我有先把煮軟的肉稍微搗爛一些
(4) 在麵包機內鍋放入糖及五香粉，再將豬肉放進去，接著再加入葡萄籽油，按下"麻糬"行程就可以啦
(5) 整個行程約莫50分鐘，其實這時候已經整個就是肉鬆啦，可以自行再加入白芝麻或是海苔就很像外面在賣了囉
(6) 有看到別人寫說肉鬆越乾，比較可以保存，所以我有把肉鬆再放入烤箱烤一下
2014 紐西蘭南島
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[2014 紐西蘭南島] 自駕 camper van 環南島實在是太美了~
星期四, 5月 08, 2014這是我們在紐西蘭南島半個月的"家"
前進紐西蘭，貓大王我終於跨出日本啦~ 哈哈哈
好久沒有更新blog，光是忙兩個小人就覺得每天時間不夠用，謝謝葛蘭安排這一次美好的家族旅行，讓宅媽可以暫且放空一小段時間好好的累積罵小孩(誤)的能量，紐西蘭南島的好山好水實在是太美了，秋季時節的美景，以及住在露營車上的新奇，讓我有很不同的體驗，接下來得要好好的記錄一下這次的旅程(笑)，當然也會有小小的血拼心得分享 ^____^
最近的食安問題連環爆，實在是很恐怖，連我家阿媽喜歡的有機店賣的東西也出了問題，真不知道還有什麼可以吃了? 還是乖乖多吃天然食物吧，除了天然食物之外，想吃又可以自己動手做就儘量動手做囉~
連鄰居媽媽都額樂的饅頭
貓大王愛搞烘培也有一段時間了，從剛開始的餅乾，蛋糕，一直到麵包跟饅頭都很愛做，不過個人覺得適合當早餐的應該算是吐司跟饅頭，因為以食譜內容看來比較少油少糖 XD
家裡的麵包機早就被我拿來當成攪拌器在使用，利用麵包機揉完麵團之後就拿出來發酵，再依照個人的喜好包入內餡或是做成喜歡的造型（所以葛蘭常常很不以為然的覺得我都在惡搞 囧)
這次的饅頭食譜是參考周老師的配方，然後再自行將芋泥餡包入，就可以入大同電鍋炊囉
(這次的材料約莫做成6個小饅頭)
材料有:
牛奶 100ml
酵母 1/3大匙
中筋麵粉 200g
發粉 3g
砂糖 33g
鹽 1g
葡萄籽油 13g
(1) 用麵包機揉好麵團之後就拿出來發酵約1小時
(2) 以擀麵棍將麵團擀成長方形之後再將芋泥平鋪在麵團上，再捲起來，切成6小段
(3) 再做第二次發酵約30分鐘，發酵完成之後放入大同電鍋內
(4) (重點來了!!!) 外鍋放一杯水，從冷水開始蒸，鍋蓋要記得開一縫隙，免得溫度太高會讓饅頭的皮皺皺的喲~
貓大王食堂下次見~ 哇哈哈哈 接下來來個翻轉蘋果派如何呢?
連鄰居媽媽都額樂的饅頭
貓大王愛搞烘培也有一段時間了，從剛開始的餅乾，蛋糕，一直到麵包跟饅頭都很愛做，不過個人覺得適合當早餐的應該算是吐司跟饅頭，因為以食譜內容看來比較少油少糖 XD
家裡的麵包機早就被我拿來當成攪拌器在使用，利用麵包機揉完麵團之後就拿出來發酵，再依照個人的喜好包入內餡或是做成喜歡的造型（所以葛蘭常常很不以為然的覺得我都在惡搞 囧)
這次的饅頭食譜是參考周老師的配方，然後再自行將芋泥餡包入，就可以入大同電鍋炊囉
(這次的材料約莫做成6個小饅頭)
材料有:
牛奶 100ml
酵母 1/3大匙
中筋麵粉 200g
發粉 3g
砂糖 33g
鹽 1g
葡萄籽油 13g
(1) 用麵包機揉好麵團之後就拿出來發酵約1小時
(2) 以擀麵棍將麵團擀成長方形之後再將芋泥平鋪在麵團上，再捲起來，切成6小段
(3) 再做第二次發酵約30分鐘，發酵完成之後放入大同電鍋內
(4) (重點來了!!!) 外鍋放一杯水，從冷水開始蒸，鍋蓋要記得開一縫隙，免得溫度太高會讓饅頭的皮皺皺的喲~
貓大王食堂下次見~ 哇哈哈哈 接下來來個翻轉蘋果派如何呢?
哎喲怎麼一起眼睛閉閉哩~ 真好笑
在無敵兔還沒滿1歲的時候曾經跟著姊姊一起去上游泳課，後來姊姊沒上了，無敵兔也跟著中斷課程，直到今年的暑假才又開始繼續，去之前還蠻擔心他不知道適不適應，還好年紀小的好處就是愛玩沒在怕，整個很喜歡上游泳課，無敵兔很快進入狀況，所以學習進度也蠻快的，再加上2歲的年紀已經比較聽得懂指令，所以進步很快，照片為10月拍的，那時候還在3階，正在練習跳水
葛蘭說無敵兔應該比我會游泳了吧~ 哈哈哈，媽媽出一張嘴游泳而已啦 XD
最近的進度是練習仰飄喲~ 還有從岸上往後倒繞著媽媽一圈回岸邊~ 加油呀無敵兔，往5階衝衝衝吧，來個最小年紀上6階的游泳兔
好美的景色，哪時候才輪得到我去呀?(瞪葛蘭~)
好久沒來更新blog了，葛蘭都出差回來了~ 不過他出門我們也沒有閒著
我們參加了元氣妞幼稚園的萬聖節趴，前一周的每個晚上都在搞元氣妞衣服上的行頭
無敵兔也有一同參與喲，所以媽媽我也幫他簡單的變裝一下 XD
接下來當然就是元氣妞的5Y生日趴
幼稚園生的感冒通常痊癒一周之後就會再輪迴，姊姊感冒了就換弟弟，媽媽我每次都是膽戰心驚的
連續的感冒，讓無敵兔的游泳課也請假好幾次，休息一兩次再去上課就又是生疏得從頭再適應，所以最近游泳課的進展很緩慢 Orz
雖然不是我在游，不過媽媽我也當成是一種減肥的運動呀，尤其是牛仔褲很憋很緊的時候就好想去運動呀~
早在恐龍展還沒開始之前就買了優惠票，準備帶元氣妞與無敵兔一起去增廣見聞，或許這個半大不小年紀的小女孩，都會怕大個兒的恐龍，找鄰居媽媽湊個套票也不太容易，原因不外乎都是小人會怕大恐龍 囧 不過難得有適合小妞年紀的展覽，說什麼還是想帶她去晃晃
這才在入口處而已，元氣妞就已經要爸爸抱，還好無敵兔還在似懂非懂，剛開始有點怕怕的，後來還會跑去說要跟恐龍拍照
弟弟還穿了應景的恐龍T，無敵兔一邊看恐龍模型還一邊指著自己的衣服說"一樣的"
大部份的恐龍模型都是會動的喲，有些是嘴巴會開合，有些是尾巴擺動
裡頭還蠻空曠的，無敵兔手上拿的簡易3D眼鏡可看3D小電影，電影品質不太好，看起來模糊很吃力
元氣妞好不容易肯從爸爸身上下來近看小恐龍 XD
最後只敢在展場外面坐玩具恐龍(那跟裡頭的不是一樣嗎? 為什麼不怕外面的呀? @@)
其實展場裡面還有一些關於恐龍的相關知識可以瞭解，展場出口處還有販賣恐龍的相關玩具，這次是買一送一的票價活動，若沒有特價活動的話似乎可以去台中科博館看恐龍展還比較有趣耶~
元氣妞妞上週的小感冒一直到現在都還沒有完全痊癒，仍然三不五時會流鼻涕 & 晚上睡覺鼻塞中，晚餐後都要塞一兩顆奇異果給她補充點維他命C，剛好這天去有機店補貨，買了去骨雞腿煮個香菇雞湯給元氣妞跟無敵兔增加抵抗力，材料很簡單，準備好通通丟下去就有好喝又營養的雞湯了
材料有:
去骨雞腿一包
段木香菇數朵(我超愛吃香菇所以放了很多 XD)
蒜頭 少許
薑片 少許
紅棗 兩顆
香菇雞湯重點就是香菇呀，超級香的乾香菇我愛，先泡水備用(記得泡香菇的水也要加到雞湯裡一起滾喲）
1. 雞腿川燙過去血水
2. 再將雞腿，香菇，薑，蒜，紅棗全部丟到鍋子裡，大火煮滾之後開小火煮半小時，再加點鹽巴提味，簡單美味的香菇雞湯就完成啦
那完成照咧? 真拍謝沒有拍到，因為ㄧ煮好，無敵兔就喝了兩碗，元氣妞喝了一碗，阿爸把雞肉吃掉，我分到香菇，嗚嗚嗚整鍋就沒有了~
只好下次有機會再拍了 囧
我非常的愛吃堅果以及果乾類食物，像是葡萄乾，蔓越莓乾，杏仁，核桃，腰果等等都是我的最愛(原味的是最好吃的啦)，當然相近的堅果類製品我也是很愛，所以在由布院散策街道上發現豆吉本舖，馬上進去逛逛囉
架上滿滿各式各樣的豆果子，店家也很大方的讓客人試吃，如果在試吃的台面上找不到想要試吃的口味，還可以跟店裡人員說一聲哩
這些豆果子幾乎都是中間為花生，外層再裹上各式各樣的口味，像是我這次買了黑芝麻及桃子口味的，葛蘭則是選了巨峰葡萄口味，小小一包，邊看日劇就可以自己喀光光啦
只有意思意思的買了幾包，不然又會被葛蘭酸說我吃零食最會了
架上滿滿各式各樣的豆果子，店家也很大方的讓客人試吃，如果在試吃的台面上找不到想要試吃的口味，還可以跟店裡人員說一聲哩
這些豆果子幾乎都是中間為花生，外層再裹上各式各樣的口味，像是我這次買了黑芝麻及桃子口味的，葛蘭則是選了巨峰葡萄口味，小小一包，邊看日劇就可以自己喀光光啦
只有意思意思的買了幾包，不然又會被葛蘭酸說我吃零食最會了
2013/04/30
趕在今年東勢林場的螢火蟲季尾聲，臨時安排了中部小旅行，隔天中午前往位於新社的千樺花園餐廳用餐。相較於兩年前的造訪，明顯感覺到餐點的水準提高許多，但價格也是翻倍呀！
可惜這回鐘愛的位子被預約走了，但直到我們離開前都未見到客人被帶領到這個位子，若有機會下回應該不要臉的問問是否可坐這個位子。
坐定之後的首要工作是點參與餵陳小弟喝ㄋㄟㄋㄟ，和兩年前一樣，這裡的用餐主要以套餐為主，標榜使用在地與當季的食材，不使用味精與人工調味料，農產盡量與生產者接洽購買，我們對於這樣的訴求一向毫無抵抗力。猶豫了好一陣子，我選擇了『白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁』(680 元加一成服務費)，貓大王則是『法式經典素食套餐』(590 元加一成服務費)。
首先登場的是『手工釀造葡萄醋』，酸酸甜甜得很開胃。餐點介紹沒加註的部份就是兩份都有！
接著登場的是開胃三小品，從左到右分別是『薄荷Feta起司與有機彩色甜椒佐自製優格』、『鮮脆有機小黃瓜佐千樺梅醬』與『紅酒蜜汁有機小番茄』。一開始上菜我還誤以為最左邊的甜椒是無花果，但服務人員會很仔細的介紹菜色與原料，輕描淡寫的調味能自然的吃出原始蔬菜的香甜，高招！
[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 接下來是在台灣罕見的法式擺盤前菜『特級橄欖油拌義式臘腸、蜜桃與百里香酒醋甜菜根』，這道菜真的是太美了，讓我想起 Hotel Belston Court 的下面這支影片。服務人員說裡頭的花也是可以食用的呦，這還真是特別，生吃這些花有些許苦澀外，濃厚的花店味（實在想不出用什麼詞）從鼻腔竄出，搭上臘腸蜜桃與甜菜根堪稱一絕！服務人員說一般的甜菜根有濃濃的土味很多人不能接受，但有機栽種的甜菜根不會有土味，還真的是如此。硬要說什麼缺點的話，就是蜜桃並不是新鮮的水蜜桃，吃來雖然沒有罐頭味，但隔壁的東勢林場這個時節就有鮮採的桃子，完全符合在地當季的精神，店主如有看到這篇文章不妨上山採買！
[法式經典素食套餐] 貓大王的素食當然就不會出現臘腸啦！『特級橄欖油拌綜合堅果、蜜桃與百里香酒醋甜菜根』取而代之的是核桃。
[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 我的湯品有兩種可以選，因素食餐是濃湯，所以服務人員建議我選『海瓜子新社白精靈菇柴魚清湯』。這道湯品我覺得有些偏鹹（和其他菜色相比），但小妞超愛，整碗被她喝花花。
[法式經典素食套餐] 貓大王的『奶油雲林VDS紅蘿蔔濃湯』就真的要大推一下，實在是太好喝了。初嚐一口會誤以為是南瓜濃湯，咕嚕下肚後喉頭會有一陣紅蘿蔔特有的甜味，猜測是將紅蘿蔔打泥後混入濃湯內，那味道似乎並沒有將蘿蔔煮熟，改天的型男大主廚時間來嘗試煮煮看。
[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 主菜登場，銀鱈並不是大家熟知的鱈魚，他的名稱叫做裸蓋魚（Anoplopoma fimbria），吃起來並不像鱈魚那樣的油滑細嫩，反倒是有些許 Q 勁，淡淡的調味襯托出魚的鮮甜。而澎湖小卷被壓在魚的下方，照片上並無出現。小卷的部份就顯得有些軟爛，不如銀鱈出色。
[法式經典素食套餐] 貓大王的主菜是『帕達諾起司風味牛肝菌蕈菇蔬菜餅襯烤馬鬱蘭有機番茄』，烤餅部分趁熱吃非常好吃，似乎是淋上黑醋栗醬，甜甜鹹鹹的風味，大勝舒果的卡洛佐尼枕頭披薩。生菜部分無任何調味，感覺很像馬兒吃草。薯條雖然很熱很香脆很好吃，但有點違背蔬果鮮食的精神，我還是很開心的把它吃光光。
甜品是『加泰隆尼亞焦糖烤布蕾』，我發現烤布蕾在冰箱內並沒有上蓋，服務人員上菜時蓋子是蓋上的，上桌後才在客人面前打開。這點真的是大大的加分，多了這份期待感讓甜點更加的美味。上頭焦焦脆脆的焦糖和烤布蕾很協調，但底部有些『暴暴』的口感不知是什麼東西，上網查一下可能的原因是爐火太大或是煮太久所致。
餐後飲品可選 illy 咖啡或 Twining 紅茶，所以是大家熟悉的味道就不在介紹了。
餐後就讓兩隻小人在餐廳內自在的玩耍，很喜歡這裡的綠化空間，服務人員也會和兩位小人聊天打招呼。
從外頭引流進來的水自然的繁殖出孔雀魚，猜測是有飼主將魚流放在大排，真不知該為這裡的水質乾淨而高興，還是為大量繁殖的魚種憂心？
不過這裡真是溜小孩的好地方，兩小人在花園內東奔西跑相當開心。
隨便拍都很有氣氛！
檢視較大的地圖
後記：為了打卡禮上了 FB 才發現大部分人的打卡都是打在千樺庭園咖啡餐廳，但店家並沒有有效的利用這個資訊，而是要大家去粉絲頁按讚。雖不知道網路行銷是不是委託同一業者，但看到官網還在用 flash 不難想到會是如此結果。
趕在今年東勢林場的螢火蟲季尾聲，臨時安排了中部小旅行，隔天中午前往位於新社的千樺花園餐廳用餐。相較於兩年前的造訪，明顯感覺到餐點的水準提高許多，但價格也是翻倍呀！
可惜這回鐘愛的位子被預約走了，但直到我們離開前都未見到客人被帶領到這個位子，若有機會下回應該不要臉的問問是否可坐這個位子。
坐定之後的首要工作是點參與餵陳小弟喝ㄋㄟㄋㄟ，和兩年前一樣，這裡的用餐主要以套餐為主，標榜使用在地與當季的食材，不使用味精與人工調味料，農產盡量與生產者接洽購買，我們對於這樣的訴求一向毫無抵抗力。猶豫了好一陣子，我選擇了『白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁』(680 元加一成服務費)，貓大王則是『法式經典素食套餐』(590 元加一成服務費)。
首先登場的是『手工釀造葡萄醋』，酸酸甜甜得很開胃。餐點介紹沒加註的部份就是兩份都有！
接著登場的是開胃三小品，從左到右分別是『薄荷Feta起司與有機彩色甜椒佐自製優格』、『鮮脆有機小黃瓜佐千樺梅醬』與『紅酒蜜汁有機小番茄』。一開始上菜我還誤以為最左邊的甜椒是無花果，但服務人員會很仔細的介紹菜色與原料，輕描淡寫的調味能自然的吃出原始蔬菜的香甜，高招！
[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 接下來是在台灣罕見的法式擺盤前菜『特級橄欖油拌義式臘腸、蜜桃與百里香酒醋甜菜根』，這道菜真的是太美了，讓我想起 Hotel Belston Court 的下面這支影片。服務人員說裡頭的花也是可以食用的呦，這還真是特別，生吃這些花有些許苦澀外，濃厚的花店味（實在想不出用什麼詞）從鼻腔竄出，搭上臘腸蜜桃與甜菜根堪稱一絕！服務人員說一般的甜菜根有濃濃的土味很多人不能接受，但有機栽種的甜菜根不會有土味，還真的是如此。硬要說什麼缺點的話，就是蜜桃並不是新鮮的水蜜桃，吃來雖然沒有罐頭味，但隔壁的東勢林場這個時節就有鮮採的桃子，完全符合在地當季的精神，店主如有看到這篇文章不妨上山採買！
Legume from HotelBlestoncourt on Vimeo.
[法式經典素食套餐] 貓大王的素食當然就不會出現臘腸啦！『特級橄欖油拌綜合堅果、蜜桃與百里香酒醋甜菜根』取而代之的是核桃。
[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 我的湯品有兩種可以選，因素食餐是濃湯，所以服務人員建議我選『海瓜子新社白精靈菇柴魚清湯』。這道湯品我覺得有些偏鹹（和其他菜色相比），但小妞超愛，整碗被她喝花花。
[法式經典素食套餐] 貓大王的『奶油雲林VDS紅蘿蔔濃湯』就真的要大推一下，實在是太好喝了。初嚐一口會誤以為是南瓜濃湯，咕嚕下肚後喉頭會有一陣紅蘿蔔特有的甜味，猜測是將紅蘿蔔打泥後混入濃湯內，那味道似乎並沒有將蘿蔔煮熟，改天的型男大主廚時間來嘗試煮煮看。
[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 主菜登場，銀鱈並不是大家熟知的鱈魚，他的名稱叫做裸蓋魚（Anoplopoma fimbria），吃起來並不像鱈魚那樣的油滑細嫩，反倒是有些許 Q 勁，淡淡的調味襯托出魚的鮮甜。而澎湖小卷被壓在魚的下方，照片上並無出現。小卷的部份就顯得有些軟爛，不如銀鱈出色。
[法式經典素食套餐] 貓大王的主菜是『帕達諾起司風味牛肝菌蕈菇蔬菜餅襯烤馬鬱蘭有機番茄』，烤餅部分趁熱吃非常好吃，似乎是淋上黑醋栗醬，甜甜鹹鹹的風味，大勝舒果的卡洛佐尼枕頭披薩。生菜部分無任何調味，感覺很像馬兒吃草。薯條雖然很熱很香脆很好吃，但有點違背蔬果鮮食的精神，我還是很開心的把它吃光光。
甜品是『加泰隆尼亞焦糖烤布蕾』，我發現烤布蕾在冰箱內並沒有上蓋，服務人員上菜時蓋子是蓋上的，上桌後才在客人面前打開。這點真的是大大的加分，多了這份期待感讓甜點更加的美味。上頭焦焦脆脆的焦糖和烤布蕾很協調，但底部有些『暴暴』的口感不知是什麼東西，上網查一下可能的原因是爐火太大或是煮太久所致。
餐後飲品可選 illy 咖啡或 Twining 紅茶，所以是大家熟悉的味道就不在介紹了。
餐後就讓兩隻小人在餐廳內自在的玩耍，很喜歡這裡的綠化空間，服務人員也會和兩位小人聊天打招呼。
從外頭引流進來的水自然的繁殖出孔雀魚，猜測是有飼主將魚流放在大排，真不知該為這裡的水質乾淨而高興，還是為大量繁殖的魚種憂心？
不過這裡真是溜小孩的好地方，兩小人在花園內東奔西跑相當開心。
隨便拍都很有氣氛！
千樺花園餐廳 (04) 2582-1141 台中市新社區協成里協興街61號 週一到週四：AM 10:00 - PM 18:00 週五到週日：AM 09:00 - PM 21:00
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後記：為了打卡禮上了 FB 才發現大部分人的打卡都是打在千樺庭園咖啡餐廳，但店家並沒有有效的利用這個資訊，而是要大家去粉絲頁按讚。雖不知道網路行銷是不是委託同一業者，但看到官網還在用 flash 不難想到會是如此結果。
