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星期四, 5月 02, 2013

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[元氣旅行團] 新社。二訪千樺花園餐廳

星期三, 5月 01, 2013

2013/04/30

趕在今年東勢林場的螢火蟲季尾聲，臨時安排了中部小旅行，隔天中午前往位於新社的千樺花園餐廳用餐。相較於兩年前的造訪，明顯感覺到餐點的水準提高許多，但價格也是翻倍呀！

可惜這回鐘愛的位子被預約走了，但直到我們離開前都未見到客人被帶領到這個位子，若有機會下回應該不要臉的問問是否可坐這個位子。

坐定之後的首要工作是點參與餵陳小弟喝ㄋㄟㄋㄟ，和兩年前一樣，這裡的用餐主要以套餐為主，標榜使用在地與當季的食材，不使用味精與人工調味料，農產盡量與生產者接洽購買，我們對於這樣的訴求一向毫無抵抗力。猶豫了好一陣子，我選擇了『白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁』(680 元加一成服務費)，貓大王則是『法式經典素食套餐』(590 元加一成服務費)。

首先登場的是『手工釀造葡萄醋』，酸酸甜甜得很開胃。餐點介紹沒加註的部份就是兩份都有！

接著登場的是開胃三小品，從左到右分別是『薄荷Feta起司與有機彩色甜椒佐自製優格』、『鮮脆有機小黃瓜佐千樺梅醬』與『紅酒蜜汁有機小番茄』。一開始上菜我還誤以為最左邊的甜椒是無花果，但服務人員會很仔細的介紹菜色與原料，輕描淡寫的調味能自然的吃出原始蔬菜的香甜，高招！

[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 接下來是在台灣罕見的法式擺盤前菜『特級橄欖油拌義式臘腸、蜜桃與百里香酒醋甜菜根』，這道菜真的是太美了，讓我想起 Hotel Belston Court 的下面這支影片。服務人員說裡頭的花也是可以食用的呦，這還真是特別，生吃這些花有些許苦澀外，濃厚的花店味（實在想不出用什麼詞）從鼻腔竄出，搭上臘腸蜜桃與甜菜根堪稱一絕！服務人員說一般的甜菜根有濃濃的土味很多人不能接受，但有機栽種的甜菜根不會有土味，還真的是如此。硬要說什麼缺點的話，就是蜜桃並不是新鮮的水蜜桃，吃來雖然沒有罐頭味，但隔壁的東勢林場這個時節就有鮮採的桃子，完全符合在地當季的精神，店主如有看到這篇文章不妨上山採買！

Legume from HotelBlestoncourt on Vimeo.

[法式經典素食套餐] 貓大王的素食當然就不會出現臘腸啦！『特級橄欖油拌綜合堅果、蜜桃與百里香酒醋甜菜根』取而代之的是核桃。

[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 我的湯品有兩種可以選，因素食餐是濃湯，所以服務人員建議我選『海瓜子新社白精靈菇柴魚清湯』。這道湯品我覺得有些偏鹹（和其他菜色相比），但小妞超愛，整碗被她喝花花。

[法式經典素食套餐] 貓大王的『奶油雲林VDS紅蘿蔔濃湯』就真的要大推一下，實在是太好喝了。初嚐一口會誤以為是南瓜濃湯，咕嚕下肚後喉頭會有一陣紅蘿蔔特有的甜味，猜測是將紅蘿蔔打泥後混入濃湯內，那味道似乎並沒有將蘿蔔煮熟，改天的型男大主廚時間來嘗試煮煮看。

[白酒羅勒培根銀鱈與澎湖小卷佐哈礪酸豆黑橄欖醬汁] 主菜登場，銀鱈並不是大家熟知的鱈魚，他的名稱叫做裸蓋魚（Anoplopoma fimbria），吃起來並不像鱈魚那樣的油滑細嫩，反倒是有些許 Q 勁，淡淡的調味襯托出魚的鮮甜。而澎湖小卷被壓在魚的下方，照片上並無出現。小卷的部份就顯得有些軟爛，不如銀鱈出色。

[法式經典素食套餐] 貓大王的主菜是『帕達諾起司風味牛肝菌蕈菇蔬菜餅襯烤馬鬱蘭有機番茄』，烤餅部分趁熱吃非常好吃，似乎是淋上黑醋栗醬，甜甜鹹鹹的風味，大勝舒果的卡洛佐尼枕頭披薩。生菜部分無任何調味，感覺很像馬兒吃草。薯條雖然很熱很香脆很好吃，但有點違背蔬果鮮食的精神，我還是很開心的把它吃光光。

甜品是『加泰隆尼亞焦糖烤布蕾』，我發現烤布蕾在冰箱內並沒有上蓋，服務人員上菜時蓋子是蓋上的，上桌後才在客人面前打開。這點真的是大大的加分，多了這份期待感讓甜點更加的美味。上頭焦焦脆脆的焦糖和烤布蕾很協調，但底部有些『暴暴』的口感不知是什麼東西，上網查一下可能的原因是爐火太大或是煮太久所致。

餐後飲品可選 illy 咖啡或 Twining 紅茶，所以是大家熟悉的味道就不在介紹了。

餐後就讓兩隻小人在餐廳內自在的玩耍，很喜歡這裡的綠化空間，服務人員也會和兩位小人聊天打招呼。

從外頭引流進來的水自然的繁殖出孔雀魚，猜測是有飼主將魚流放在大排，真不知該為這裡的水質乾淨而高興，還是為大量繁殖的魚種憂心？

不過這裡真是溜小孩的好地方，兩小人在花園內東奔西跑相當開心。

隨便拍都很有氣氛！

千樺花園餐廳
(04) 2582-1141
台中市新社區協成里協興街61號
週一到週四：AM 10:00 - PM 18:00
週五到週日：AM 09:00 - PM 21:00

檢視較大的地圖

後記：為了打卡禮上了 FB 才發現大部分人的打卡都是打在千樺庭園咖啡餐廳，但店家並沒有有效的利用這個資訊，而是要大家去粉絲頁按讚。雖不知道網路行銷是不是委託同一業者，但看到官網還在用 flash 不難想到會是如此結果。

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2013/01/11

說到輕井澤哪家咖啡最有名，十個人裡面大概會有十人告訴你是丸山咖啡。

話說丸山咖啡的本店在輕井澤車站的西方不遠處，隱身在樹林中，非常有氣氛，喜愛咖啡的朋友可以品嚐許多從世界各地收集而來的咖啡豆以及現磨咖啡，但星のや這可說是處處丸山咖啡呀！No One's Recipe 早餐所提供的是丸山咖啡、谷の集落的ライブラリーラウンジ (Library lounge) 也是丸山，但丸山終究只是個品牌，要真正體會丸山咖啡的奧義，還是要來丸山咖啡店來嚐嚐。而我們無緣去本店，星野ハルニレテラス內其實就有一家，得來不費工夫。

一進店內就可看到工作台，工作台前有一島型販賣區，這裡販賣許許多多的豆子與咖啡器具，我在這挑了兩包豆子買回去給偽咖啡專家的阿伯嚐嚐。喜愛咖啡的朋友其實也可以線上先看種類與價格。

不知為什麼，在咖啡店看到賣紅茶很興奮，大概是我懂得品嘗紅茶的好壞。看看價格與想想在咖啡店買紅茶似乎是很蠢的一件事，所以作罷。

服務人員引導至店內的另一個區域，這裡猶如圖書館，明亮的空間內擺放為數不少的書籍與雜誌。好想在這悠閒的度過一下午，但星のや區域還有許多地方沒去探訪，只能在此小坐片刻休憩一下！

我這個偽咖啡狂熱分子其實不太會品嘗咖啡，隨意翻翻 menu 點了個『2012メキシコCOE1位ラス・フィンカス・デル・ススピロ』　(735 円)，會點它完全是因為單純他很貴，想說應該會很好喝（屁啦！）。貓大王點的是低咖啡因ホンジュラ　(525 円)。第一次喝咖啡是使用沖茶器濾渣，其實沖茶器只是個容器，裡頭已無咖啡渣，偽咖啡狂熱分子不太瞭解使用沖茶器的意義，連喝兩大壺咖啡猶如賽亞人上身(貓大王喝了幾口就不喝了)！後來結賬時，櫃台小姐跟我比手畫腳一番，原來買袋裝咖啡豆，還送外帶杯咖啡，就這樣灌了兩大壺咖啡後又外帶兩杯熱拿鐵回去房間喝。(快吐了！)